Kana
Suitsutatud kanarind
Koostis:
- 800 g kana (või kalkuni) rinda;
- 400 ml vett;
- 40 ml Smokelandi suitsukondensaati kana jaoks;
- 20-30 g soola;
- 30 ml sojakastet;
- 1 spl suhkrusiirupit.
Ettevalmistus:
- Peske liha ja asetage kaussi, valage juurde vesi, sool ja pool suitsukondensaadist. Pange kaheteistkümneks tunniks külmkappi. Nõuanne – ärge soolake seda, sest valge liha imab soola hästi.
- Pärast marineerimist keetke liha grillil üle.
- Valmistage sojakastmest, siirupist ja järelejäänud suitsukondensaadist segu ning määrige liha sellega üle.
- Asetage liha 90°C-ni eelsoojendatud ahju ja küpsetage kaks tundi. Pärast seda tuleks liha panna küpsetuspaberile, et mahatilkuvat vedelikku sisse imada.
- Küpsetamise esimese 30 minuti jooksul määrige segu lihale veel 3-4 korda peale. Kahe tunni pärast tõstke temperatuur 150°C-ni ja küpsetage veel 10 minutit, seejärel lülitage ahi välja ja laske lihal jahtuda.
- Sööge värskeltküpsetatult ja soojana või võileibade peal jahedalt. Maitsev!
Allikas: https://dobrakielbasa.pl/wedzona-piers-z-indyka/
Suitsutatud kanatiivad mikrolaineahjus
Koostis:
- 1 pakk kanatiibu (5-6 tk);
- 2-3 supilusikatäit Smokelandi suitsukondensaati kana jaoks (kogu pinna katmiseks);
- 1 spl soola;
- 3 küünt hakitud küüslauku või teelusikatäis küüslaugugraanuleid;
- näpuotsaga pipart.
Ettevalmistus:
- Peske kanatiivad veega:
- Segage kausis tiivad Smokelandi suitsukondensaadiga kana jaoks, soola, küüslaugu ja pipraga:
- Marineerige kõike 1-2 tundi külmkapis:
- Asetage tiivad mikrolaineahjus kasutamiseks sobivasse nõusse ja küpsetage 800W juures 6 minutit.
6 minuti pärast on kanatiivad söömiseks valmis. Nautige ahvatleva väljanägemisega hästilõhnavaid suitsutiibu.
Grillitud kanarind
Koostis:
- 1 kg kanarinda;
- ½ oliiviõli;
- 3-5 tl Smokelandi suitsukondensaati kana jaoks;
- Soolt ja pipart.
Ettevalmistus:
- Segage kausis oliiviõli ja Smokelandi suitsukondensaat kana jaoks.
- Peske ja lõigake kanarind soovitud suurusega tükkideks.
- Lisage kana rinnatükid oliiviõlile koos Smokelandi kanaga, maitsestage soola ja pipraga.
- Hõõruge kanatükke segus, katke anum kinni ja hoidke kana 1-2 tundi külmkapis.
- Eelsoojendage ahi.
- Asetage kanarind grillile ja küpsetage mõlemalt küljelt 7 minutit.
- Võtke kanarind grillilt ära ja serveerige meelepärase lisandiga. Kui serveerite koos salatiga, laske kanal veidi jahtuda.
Maitsev!