Sealiha

---

Sealiharibad

Koostis:

• 1,2-1,5 kg seaõlgu;
• 3 spl Smokelandi suitsukondensaati kana jaoks või Smokelandi suitsukondensaati erinevat tüüpi liha või kala jaoks;
• 4-5 spl fariinsuhkrut.

Ettevalmistus:

1. Katke seaõlad rohke soolaga ja hoidke üleöö külmkapis.
2. Võtke need külmkapist välja, loputage jooksva vee all ja asetage küpsetusnõusse.
3. Pintseldage seaõlgade pind suitsukondensaadiga üle.
4. Katke fooliumiga ja asetage eelsoojendatud ahju. Ahjutemperatuur peaks olema umbes 130°C. Küpsetage kaetud liha 4 tundi.
5. Pärast seda võtke liha ahjust välja, võtke foolium ära ja määrige liha järelejäänud suitsukondensaadiga.
6. Küpsetage 150°C juures 2 tundi, iga 20-30 minuti järel määrige liha ahjuplaadil marinaadiga.
7. 2 tunni pärast võtke liha ahjust välja, valage saadud lihamarinaad küpsetusnõust välja (võite seda hiljem veel kasutada), katke kogu liha pind fariinsuhkruga ja piserdage kergelt lihamarinaadiga. Ülejäänud marinaadi võite kasutada hautiste, suppide või isetehtud BBQ-kastme maitseainena.
8. Keerake ahjutemperatuur 220°C-ni ja pange fariinsuhkruga kaetud lihatükk ahju ning küpsetage veel umbes 10-15 minutit, kuni suhkur hakkab liha pinnal mullitama.

Roog on valmis, võite selle ribadeks rebida ja valmistada burgereid, tortillasid, panna pitsale või süüa tavalise toiduna koos oma lemmiklisanditega. Maitsev!

Videod tervest töökäigust leiate siit: https://www.youtube.com/watch?v=v9LINiE_pAs

---

Külmsuitsu-seapekk

Koostis:

• 0,5 kg sea seljaliha;
• 3-4 supilusikatäit suitsukondensaati Smokeland erinevat tüüpi liha jaoks;
• 2 küüslauguküünt;
• 0,1 kg söögisoola;
• näpuotsaga purustatud musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Peske lihatükke jooksva vee all. Nõrutage ja katke nad Smokelandi suitsukondensaadiga erinevat tüüpi liha jaoks.
2. Pigistage küüslauguküüned puruks ja katke nendega liha pind.
3. Puistage hakitud musta pipart üle kogu liha pinna. Hõõruge liha tugevasti lauasoolaga.

4. Pange kogu segu kaussi ja laske sellel külmkapis 4-5 päeva seista. Pärast seda aega peske liha voolava vee all ning laske 2 päeva jahedas ja kuivas ruumis või lihtsalt köögis kuivada.

Roog on söömiseks valmis.

---

Suitsutatud ribid

Koostis:

• 1 kg searibisid;;
• 4-5 supilusikatäit Smokelandi suitsukondensaati erinevat tüüpi liha jaoks;
• 1 spl lauasoola;
• 2-3 küüslauguküünt;
• näpuotsaga jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Katke searibid Smokelandi suitsukondensaadiga erinevat tüüpi liha jaoks ja hakitud küüslauguga ning puistatage peale musta pipart ja lauasoola.
2. Laske ribidel külmkapis 16–24 tundi seista.
3. Küpsetage ribisid 1,5-2 tundi 200–220°C-ni eelsoojendatud ahjus. Selleks, et ribid näeksid paremad välja, on soovitatav neid grillida.

---